Makanan Khas Jawa Barat

   LIMA MAKANAN KHAS JAWA BARAT

1.Combro

Makanan khas Jawa Barat ini mungkin sudah banyak dikenal ShopBackers. Bahkan, bisa jadi kamu menemukannya di daerah lain. Ya, comro memang salah satu kuliner khas Jawa Barat yang sudah tersebar di beberapa daerah. Makanan ini berbentuk bulat dengan isian di dalamnya. Cara memasak comro adalah dengan digoreng.

Comro sendiri sebenarnya adalah singkatan dari oncom di jero, yang artinya oncom di dalam. Oncom yang dimasukkan di dalam comro biasanya adalah sambal comro. Dengan begitu, rasa comro ini akan sedikit pedas dan gurih. Sedangkan, bagian bulat yang melapisi sambal oncom adalah serpihan singkong. Comro memang didominasi singkong untuk bagian luarnya.

Serpihan singkong tersebut juga bukan tanpa bumbu. Melainkan dibuat adonan yang ditambahkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit. Makanan ini biasanya disajikan sebagai camilan sore hari bersama dengan teh hangat. Ada juga pendamping comro, yang disebut misro. Misro ini juga terbuat dari adonan singkong. Namun isian di dalamnya adalah gula merah sehingga rasanya lebih manis.

2.KAREDOK

Makanan khas Jawa Barat berikutnya adalah karedok. Secara penampilan, karedok mirip dengan gado-gado yang populer di Jawa Timur. Makanan ini terdiri dari beberapa jenis sayuran segar yang disiram bumbu kacang di atasnya. Namun bedanya, karedok menggunakan sayuran mentah, alih-alih sayuran yang sudah direbus seperti dalam gado-gado.

3.LOTEK

Hidangan yang satu ini sekilas juga mirip dengan gado-gado dan karedok. Namun sebenarnya, lotek lebih mirip pecel karena bumbu kacangnya yang pekat dan pedas. Tapi, bumbu kacang di lotek ini lebih manis dari bumbu pecel di Jawa Timur.

Bahan-bahan lotek adalah sayuran segar yang sudah direbus hingga masak. Sayuran ini kemudian akan ditambahkan dengan ketupat, telur rebus, bakwan, dan kerupuk. Setelah itu, bahan-bahan ini akan diguyur bumbu kacang. Oh ya, yang membedakan bumbu lotek dengan bumbu kacang pada makanan lain adalah adanya terasi. Ini merupakan bahan yang jarang digunakan di bumbu kacang untuk gado-gado maupun karedok.

4.Serabi

Kuliner yang satu ini berasal dari salah satu kota yang ada di Jawa Barat, Bandung. Kota Kembang memang sudah lama dikenal dengan cita rasa serabi yang otentik karena proses memasaknya yang masih sangat tradisional. Adonan serabi yang terbuat dari tepung beras dimasak dalam sebuah tungku yang terbuat dari tanah liat. Tungku ini sebelumnya juga sudah dipanaskan dalam sebuah pembakaran yang masih sangat sederhana, menggunakan kayu dan api.

Di zaman dulu, hanya ada dua macam serabi: manis dan asin. Serabi ini juga tanpa topping apapun. Namun kini, sudah banyak versi serabi dengan berbagai tambahan topping. Contohnya saja, serabi asin yang kini punya banyak tambahan seperti telur, sosis, hingga keju mozzarella.

5.Tahu sumedang

Tahu sumedang adalah tahu berbentuk kotak kecil yang digoreng hingga bagian luarnya renyah. Tahu ini sudah sangat terkenal seantero Indonesia karena banyak orang Sumedang yang keluar dari daerah asalnya dan menjajakan tahu sumedang ke kota-kota lain. Alhasil, tahu ini jadi banyak yang tahu dan sangat populer.

Di kota asalnya, tahu sumedang menjadi jajanan favorit warga lokal. Tahu ini memang teksturnya renyah dan gurih di bagian luar, namun sangat lembut di bagian dalam. Oh ya ShopBackers, yang membuat tahu sumedang berbeda dengan tahu lainnya adalah rasa asin gurih serta bagian dalam tahu yang kopong, seolah tanpa isi. Inilah yang membuat tahu sumedang istimewa dan banyak dicari.